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湯姆之家:5個思維方式,讓餐飲小白變為“老炮”

  • 作者:admin
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  • 時間:2019-10-29 14:04:28
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摘要:就是因為用了這個方法,湯姆之家漢堡才一躍而起從小白順利成長。簡單說就是:簡單到每天只做一件事,堅持再堅持,成功賺錢就是堅

  眾所周知,餐飲行業門檻低,但是競爭也激烈,很多店面被迫而關門;有這樣一家餐飲店,不到一年時間,從小店開始起步,做到收支平衡,之后日過萬元,這就是湯姆之家漢堡的一家分店,湯姆之家漢堡只用了5個思維方式,就從餐飲小白變為了“老炮”。

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  01做事找準一個點,切忌三心二意

  經營過程中,用最大的力量、最快的速度打擊敵人最薄弱的地方;湯姆之家漢堡剛開始經營的時候,有一堆的事情,廚房有問題,服務有問題,菜品也出現了很多問題,問題太多,沒完沒了的,關門?那肯定是不行的,湯姆之家漢堡選擇面對它們,找到最重要的,集中火力找死里面打。

  經過湯姆之家分析,找到了根本的原因,那就是店里面沒有顧客,菜品賣不出去就不新鮮了,沒有活干的廚師、服務員事情也就變多了,這個時候,就應該讓店里面的顧客多起來,讓廚房的人忙起來,菜品周轉起來,那事情就變得簡單了。于是,湯姆之家想方設法吸引顧客進店,漸漸地顧客多了,店里人多了,服務員不玩了,廚房閑事越來越少,菜品都不夠賣,每天加大采購量,哪里還有不新鮮的。

  02專業的人做專業的事情

  在湯姆之家的店面里面,專業的人做專業的事情,服務員負責店面的事情,廚師只負責廚房的事情,管理者只做管理者該做的事情,讓專業的人做專業的事情,每個人做好本職工作。

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  03利用身邊人的朋友圈裂變傳播

  再好的產品沒人宣傳是不可以的,湯姆之家說過,沒有做過餐飲也沒有開過飯店,開業時,首先告訴誰?朋友問我的時候,我順口就說了,還告訴親戚。就是這些人,天生自帶信任,不用去找流量,直接就成交而且還輕松。

  可是開飯店不能靠朋友支撐,他們也不是天天都去飯館吃飯。我的第二個方法就是讓親戚朋友轉發朋友圈,讓更多的朋友甚至朋友的朋友知道。

  幾輪朋友圈下來,朋友的朋友的朋友的朋友……幾桿子打不著的都來了,店里立刻滿員甚至排起了長隊。

  04用心服務顧客,增加與顧客的互動性

  湯姆之家通過朋友圈等方式積累了很多的顧客,那怎樣管理與服務他們呢?那就是聊天,他們發的朋友圈,就點贊、評論,專心和每一個顧客溝通,只要他們微信找我說話我就搭理他們,整天捧著手機聊,結果呢?

  不僅很多顧客成為了常客,而且聊出想加盟湯姆之家店鋪的。最后總結一句話:顧客是聊出來的不是晾出來的!

  05不要投機,要學會學習

  我們時刻都要知道一個道理,世界上沒有沒有僥幸,一切都不是偶然,一定是必然。讀書學習參加學習培訓,一個都不能少,付出就有收獲。

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  湯姆之家漢堡的管理者都是在各個崗位上親身實踐過得,從中慢慢體會,最后成為管理者,制定一個目標,再根據目標分步拆解成各個小目標,從最小的目標做起。從和顧客聊天做起的,一步步把顧客變成常客,再依靠顧客轉介紹。

  就是因為用了這個方法,湯姆之家漢堡才一躍而起從小白順利成長。簡單說就是:簡單到每天只做一件事,堅持再堅持,成功賺錢就是堅持做簡單的事。

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